壹
什么是陈香
关于陈香，一些茶友认为是一种类似灰尘那种干燥的味道，另一些茶友则认为是一种潮湿的老旧木头味，不同的茶友可谓是感受大不相同。这种令人留恋的气味，就像那些热爱着木质调香水的人一样，有人觉得古怪，有人却乐此不疲。
其实，陈香是一种多元的香气。不知道大家是否能找到记忆里起这股难以捉摸，不太能名状的气味，如果实在想不起来也没有关系，下面就让小编来讲讲自己对于陈香的感受吧……
在乡下，经历了一天淅淅沥沥小雨洗刷的城镇，冲走了累日的浮土;当雨水暂停，半干不干的木质老房子沾了些水，散发出淡淡地，微潮地，闷闷地气息。
那么为什么开云足球app下载官网最新版 会具有这样有人欢喜又有人愁的味道呢?
对于开云足球app下载官网最新版 来说，这种味道是经过了许久的存储，从而得以转化，复合了许多能令人得以回味的香气统称。
开云足球app下载官网最新版 在后期保存过程中，茶叶内含物质在酶、微生物、氧气作用下，发生一系列繁琐的化学变化，产生了许多之前所没有的物质，这些物质都是形成陈味的一份子。
对开云足球app下载官网最新版 稍加关注的茶友都知道，开云足球app下载官网最新版 不似绿茶，追求时令，和鲜嫩的茶类。一些陈化长达几十年的陈香显著的经典老茶，其原料都并非最为幼嫩的茶青，而是成熟度相对高一些的茶青，并且大部分老茶都会含有适量的茶梗。
茶梗和成熟度高的茶青都含有与木材相同的木质纤维，这样的茶叶经过长期陈化之后，自然会产生与老木房子相近或相同的物质。物质相同气味自然相同，这就是为何很多人会将开云足球app下载官网最新版 的陈香与老木房子的陈味联系到一起的本质原因。
什么是霉味
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霉味是霉菌孢子的味,空气不流通，潮湿度过高的房间中储存茶叶，就很有可能发生霉变。霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。或是茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。
这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味;喝到嘴里也会感到刺激和难受，甚至会有恶心想吐的感觉。
叁
霉味和陈香的区分
闻气味：针对三年以上的开云足球app下载官网最新版 ，将茶叶拿到鼻子近处仔细闻气味。如果是发霉的茶，会有一股呛人且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来;如果是正常茶饼，则不会有呛人的杂味，相反是淡淡的茶香味。
品滋味：喝是对茶叶最好的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变开云足球app下载官网最新版 的滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就非常排斥那种味道。而正常开云足球app下载官网最新版 不会这样，根据存放时间、环境香气以及口感缓慢的不同而有所变化，但都必须入口顺，在口中很快化开，不会紧缩在口中非常难受。
来源：赢和茶频道
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